白酒和红酒为什么不能混着喝 有什么不好

　　白酒是蒸馏酒，酒精度数达近50度；而红酒香槟属于发酵酒，酒精度低，因此这两种酒的成分不一样。白酒中除了带有少量杂醇油外，主要以乙醇为主，而红酒中含有多种其他成分，而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。

　　白酒、红酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肠胃和脏等器官产生强烈的刺激，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状，对心血管的危害也相当严重，有的到后会变成肝癌。近来，已有大量研究显示，酒精与肝癌关系密切，饮混合酒患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的60倍。

　　白酒、红酒混喝，情节轻者会导致宿醉，稍微严重的会致使呕吐。白酒、红酒混喝容易让人不知不觉增加饮用量。此外，各种酒的酒精含量不同，一会儿喝白酒，一会儿喝红酒，身体对这样的不断变化难以适应。更重要的是，各种酒的组成成分不尽相同，混喝饮用更容易导致恶心，呕吐等现象的出现。经常混喝呕吐，容易造成胃炎。

　　白酒、红酒混喝会让各种酒的风味互串，不利于品鉴，白白糟蹋了人间美酒。另外，白酒可以选择劲牌健康白酒——毛铺苦荞酒，精选优质苦荞麦，以及葛根、枸杞子、山楂、木瓜、罗汉果等原料，运用现代化数字技术，通过科学配比，使活性成分与酒体充分融合，既保持了白酒的口味风格，又带来了不一样的健康饮酒新体验。

　　白酒的食物相克与禁忌

　　白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮；并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红柿同食。

　　白酒与牛肉同食易上火；与牛奶同食容易得脂肪肝；与碳酸饮料同食易伤五脏；与红薯、柿子同食易患结石；与西红柿同食会造成胸闷气短。

　　喝白酒需要注意些什么

　　1、任何东西吃多或是过量了，都对身体有害，酒也不例外。白酒的酒精浓度一般都比较高。所心在喝白酒时一定的控制好它的量，以免酒精中毒。

　　2、孕妇好不要喝白酒。喝白酒可能使畸形，智力迟钝，甚至胎死腹中。

　　3、对于病的患者来说，不适合喝白酒。因为酒精的刺激会加重负担，加重病情。对于正在服用抗高血压的高血压病患者，酒精不仅会降低的，而且还能速溶缓效的外壳，使药力骤发过猛危及生命。

　　白酒有哪些有害成分

　　1、杂醇油

　　杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。

　　杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。

　　2、醛类

　　酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。

　　糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。

　　白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。

　　白酒怎么降度

　　低度酒要解决加水后的混浊和水淡才是真正的难题，酒的度数越低越难生产，是因为白酒中除了含有水和酒精之外，还含有品种较多的骨架成分和微量成分，这些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特别是脂肪酸、酯溶解度降低，将导致酒体混浊。

　　实际上白酒降度技术的确是一个技术活，历经几十年的发展已经演变出多种方式。针对降度后的口感和视觉上两大问题“对症下药”。

　　降度酒会因为稀释产生沉淀物质使之浑浊。因此为了防止这种情况的产生以至于影响白酒的视觉效果，采取了许多有效的方法：吸附、过滤、离子交换、膜分离等方法，尽量将这些析出的沉淀类物质除掉。

　　吸附法是生产低度白酒的一个普遍方法。在处理中要用吸附剂，比如活性炭，活性炭具有良好的吸附作用，能够吸附降度后产生的沉淀物质。在浓香型白酒进行降度的时候，要选择合适孔道直径的活性炭。

　　因为直径过小，就会连同浓香型白酒的主体呈香物质己酸乙酯吸附掉，对酒的风味产生不利的影响。此方法也使白酒那中的甲醇杂醇油等有害成分得以降低。

　　因为稀释产生的浑浊，还会伴随着另一种情况发生，那就是因为水质中的金属离子过多而引起的酒体浑浊。所以在降度之前要用水进行处理，已降低水的硬度，包括洗容器的用水也要处理软化。

　　水中的元素蒸发也会产生残容留在容器壁上，待灌装在酒体溶解后也会产生沉淀。

　　除此之外为了弥补降度后使得白酒酒体风格缺失的问题，这就需要勾调技术了，用勾调的方法去除掉“水味”“寡淡”的感觉，做到了既满足白酒风味的要求，又防止复杂成分的析出。对于用白酒酿酒设备做低度酒的朋友都来看看吧，白酒降度不单单是兑水这么简单，是一个技术活儿。