怎么喝葡萄酒，有什么饮用礼仪

　　众所周知，很多人喝葡萄酒的时候，都是拿出来就直接开瓶倒在杯子里面喝了。但是你知道吗？其实严谨的葡萄酒喝法，应该要掌握合适的温度，将葡萄酒温度掌握在适宜的状态，再去喝葡萄酒，往往可以感受到不一样的葡萄酒滋味。下面来认识下怎么喝葡萄酒吧！

　　怎么喝葡萄酒

　　1、看酒色

　　喝酒之前，需要举起酒杯透过自然的光线观看它的颜色，或把酒杯倾斜45度，在白色背景下去看。这个小细节会透露你对葡萄酒礼仪的认识。欣赏美酒在此时是一种礼貌，也是了解葡萄酒的进阶。

　　2、摇杯

　　观色之后，要逆时针方向摇晃酒杯，让酒旋转起来，这既能促进酒的氧化，也可以让酒香充分挥发。摇杯需要经验和技巧，也较能体现你的喝酒履历和平衡能力。若力度把握不当，使酒溅到别人身上，便失礼之极。对缺乏经验的人，有个极简单的办法：把酒杯放在桌子上，用食指或中指压住杯底，在桌子上轻轻转动。

　　3、闻酒香

　　摇杯后，旋转的酒液停下来，会有些酒附在杯内侧，形成小酒滴往下流，这称为“挂酒”，从挂杯时间可看出酒精与糖的含量，挂杯时间越长，说明酒体越丰厚。顺势把鼻子优雅地探入杯中，短而促地嗅闻——像小兔子觅食般的呼吸，但看起来不能太夸张，自然地陶醉在酒香中。别把整张脸埋进去，这是不雅的动作。

　　4、入口深

　　葡萄酒是所有酒类里需要停留在口腔里时间较长的酒，要体会它的全部，需要喝下足够分量的酒，让它充满口腔之余还有转动空间。酒入口之后会升温并散发出新香味，这时可以把酒含在口中并轻吸一口气让酒香扩散，直到所有味蕾都一一与酒液亲密接触。不要小心翼翼地小口抿饮，这有失大体。

　　5、分性别拿杯

　　我们经常在酒会上看到一种很酷的拿杯姿势——用大拇指和食指捏住杯座，熟练地摇晃几下，红酒沿着杯壁优美地旋转。事实上，这种姿势对没多少喝酒经验的人来说有一定难度，只适用于行家和男性。

　　用拇指、食指和中指轻轻捏住接近杯座位置的杯脚是很有女人味的手势，若不习惯，在杯脚找到舒适的姿势便可。切忌用手抓住杯肚，因为掌温会令酒升温，也会令你无法优雅地与别人碰杯。

　　品尝葡萄酒前的准备工作

　　1、观察酒的标签

　　酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非**准则。

　　商标葡萄品种(所占比例)生产地区酿造年份分装年份葡萄酒名称酒精度酒瓶容量酒的特性特别设计酿造厂名称和地址分装厂名称和地址

　　2、酒的呼吸

　　品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。

　　一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。

　　3、侍酒温度

　　葡萄酒根据产品特征的不同，他们的较佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来较大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。

　　以下是各种酒大致的适宜温度：

　　丰厚的红葡萄酒(长时间贮藏)15-20摄氏度

　　清单的红葡萄酒(新鲜饮用)12摄氏度左右

　　干白葡萄酒和桃红葡萄酒10-12摄氏度

　　甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒

　　香槟以及其它起泡酒5摄氏度左右

　　4、品酒的次序

　　在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了较小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。

　　一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

　　5、酒杯的准备

　　要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外较重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到较佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。

　　通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。

　　多品尝葡萄酒可以提高我们的葡萄酒知识，这是很好的一种促进方式，因此，我们可以多参加一些酒会，这样就可以品尝到很多种类型的葡萄酒了，又可以增长自己的见识，是一举两得的事情。但是我们也要学会吐酒，因为这样可以预防醉酒的情况，保持头脑清醒。

　　哪些才算是葡萄酒中的大酒

　　大酒也可以称之为雄伟的酒，它们通常是香气复杂多样、酒味浓郁丰厚、单宁重、酒精度高，让人感觉像是身材魁梧、有力度、雄性十足的男人。男人们也大多喜欢大酒。在昂贵的红葡萄酒中也有不少属于大酒。

　　这种大酒主要集中在美国、智利和法国的波尔多，是以单宁为主要骨架的，而不似法国勃艮地和意大利巴罗洛(Barolo)的红葡萄酒，由单宁和酸共同撑起骨架(单宁有男性的阳刚特征，酸则是女性的柔韧)。从品种来看，赤霞珠、意大利的桑乔维亚、澳大利亚的西拉、西班牙的丹魄都是能出大酒的葡萄品种。而作为大酒的名酿也不少，比如智利的MontesAlpha的赤霞珠，Errazuriz的DonMaximiano红酒，澳大利亚的Penfolds的Grange西拉，波尔多众多年轻的列级酒庄酒等。

　　其实葡萄酒的大酒相对来讲还是有很多的，因为每个国家对于葡萄酒的进一盒排序都不一样，但其实不管是什么酒，只要适合自己的酒才是好酒，希望朋友们都能找到一款适合自己的酒。

　　不同的百搭葡萄酒

　　1、黑皮诺干红

　　一般来说，可以走“最炫百搭风”的葡萄酒具有以下标准：兼具干白和干红的共同特性，酸度较高，单宁含量不能过高，具有清新爽口的特性。总的来看，黑皮诺干红就具备典型的百搭风格。黑皮诺干红之所以顺利摘取“最炫百搭风”的桂冠，是由其品种特性决定的。

　　对比赤霞珠干红，用黑皮诺葡萄原料酿造的干红葡萄酒酚类物质少，颜色较浅，丹宁含量低，酒体较为轻盈细腻，香味雅致清淡，多以玫瑰、紫罗兰等花香和巧克力、雪茄、蘑菇等气味为主，可谓男女“通吃”，搭配海鲜或肉类皆可，从而突破了“干红配红肉，干白配海鲜”的配餐原则。古人云“窈窕淑女，君子好逑”，试想，黑皮诺干红这个在葡萄酒世界里享有酒中“淑女”称誉的酒种，与哪道菜肴都可以水到渠成地结成美好“姻缘”。

　　2、博若莱新酒

　　博若莱新酒这个被法国人形容为“十七八岁小姑娘”的酒种，一文章来源于佳酿网般采用佳美葡萄经过二氧化碳浸渍发酵而成，此发酵法提取了原料中充足的芳香物质和较少的丹宁，从而使酒的颜色很艳丽，口感柔顺可口，香气多为清新淡雅的果香，一般的菜肴都可以搭配，难怪一些葡萄酒爱好者们称“博若莱新酒的配餐规则就是没有规则”。

　　在配餐方面，博若莱新酒没有过多规则，但在饮用方式上值得一提的是，博若莱新酒最适宜在上市后三个月内就饮用完毕，否则，“十七八岁的小姑娘”很容易就衰退成“七八十岁的老妪”了。

　　3、陈酿霞多丽干白

　　以霞多丽为原料的干白葡萄酒，较之其他干白来说，是具有陈酿“资质”的少数派酒种。霞多丽干白在陈酿过程中，会溶解橡木桶中的一部分丹宁物质，酒体结构得以增强，酒的品质也得以提高。较之其他未经陈酿的干白葡萄酒来说，其结构比较强劲，带有干红的口感和风格。一般来说，红肉与海鲜都是陈酿霞多丽干白的“菜”。

　　通过本文的详细介绍，相信大家对品尝葡萄酒时有什么礼仪都有一个很好的理解，通过了解这方面的知识后，以后对品葡萄酒方面都能大致的显露出自己优雅的一面，所以说，大家不要错过这些知识。